باجي:أرقام مفزعة لعدد الأمراض تفرض غذاء صحيا للمستهلك في بيئة مستدامة

حذرت رئيسة قسم التكوين والإعلام بالمعهد الوطني زهير قلال للتغذية والتكنولوجيا الغذائية شيراز باجي في تصريح لموزاييك السبت  25 اكتوبر 2025 من خطورة ارتفاع الأمراض المزمنة التي لها علاقة وطيدة بنوعية التغذية منها أمراض السكري والسمنة والشرايين والقلب.

وتحدثت عن تسجيل أرقام وصفتها بالمفزعة من ذلك ارتفاع نسب الإصابة بمرض السكري بأكثر  من 25 بالمائة ونسبة حاملي نسبة دهون مرتفعة في الدم بأكثر من 30 بالمائة وهو ما أدى إلى ارتفاع الإصابة بعدة أمراض  سرطانية وتراجع مناعة الأشخاص وضعف قدرتهم على ممارسة حياتهم اليومية بصفة عادية، وذلك حسب تصريحها على هامش  ملتقى بعنوان "الغذاء الصحي والمستدام في مواجهة التحديات البيئية" في إطار تظاهرة يوم الأغذية الذي ينتظم بمدينة العلوم .

الإصابة بمرض السكري يفوق 25% وبدهون الدم بأكثر من 30%  

وأرجعت شيراز باجي ارتفاع هذه الأمراض إلى كثرة الأملاح بالمأكولات الغذائية وقلة الحركة والدهون والسكريات غير الصحية المستهلكة السكر في عدة مواد والتي تؤدي إلى عدة أمراض سرطانية من ذلك سرطان الثدي والقولون والمعدة ..

وأضافت شيراز باجي أنه من الضروري وعي المواطن بأهمية المأكولات الصحية والتي تستجيب لحاجيات المواطن من السعرات الغذائية مشيرة إلى مسؤولية المواطن في التقليص من التأثير السلبي على المناخ والبيئة في محيط  العيش خاصة أن المنتجات الغذائية تستهلك الكثير من الماء كما أن فضلات المواد الغذائية لا تتم رسكلتها وإعادة استغلالها .

الابتعاد عن استخدام المواد الكيمائية والبيولوجية

واعتبرت أن ضمان الأغذية المستدامة يفرض الابتعاد عن استخدام المواد الكيمائية والبيولوجية التي تمنح الأرض القدرة على استرجاع أملاحها المعدنية وإنتاج مواد استهلاكية بيولوجية وصحية أكثر.

وفي سياق متصل، أشارت إلى ضرورة عدم إهدار المستهلك للطعام واستخدام الفضلات كأسمدة لزراعة منتجات منزلية كالطماطم والفلفل والبصل وغيرهما بالمنازل .

هناء السلطاني